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Bierschinken

Bierschinken

Bierschinken Nährwerte Energie 725 kJ / 174 kcal Fett 12 g davon gesättigte Fettsäuren 4,7 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,5 g Eiweiß 16 g Salz 1,9 g Die Angaben der Nährwerte beziehen sich auf 100g. Inhaltsstoffe Zutaten: Schweinefleisch (84%), Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (enthält Senfkörner), Säureregulator: Natriumacetate, Gewürzextrakte (Chili, Pfeffer), Maltodextrin, Traubenzucker, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat Kann Spuren von Käse (laktosefrei) enthalten. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Gluten- und laktosefrei.
Bierschinken

Bierschinken

Unser Bierschinken mit seiner groben Einlage besticht durch seine Optik und seinen herzhaften Geschmack. Ein wahres Qualitätsprodukt in handwerklicher Tradition hergestellt. Zutaten: 81% Schweinefleisch, Trinkwasser, Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Siedesalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Kaliumjodat, Trennmittel: Natriumferrocyanid), Gewürzmischung (Speisesalz, Dextrose, Stabilisator: Trinatriumcitrat, Natriumacetat, Gewürze, Kräuter, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Citronensäure, Sonnenblumenöl, Gewürzextrakte, Trennmittel: Siliciumdioxid), Kutterhilfsmittel (Stabilisator: Diphosphat, Dextrose, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, natürliches Aroma), Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Kutterhilfsmittel (Stabilisator: Diphosphat, Dextrose, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Zucker, Muskat, Kümmel gemahlen, Gewürzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Würze (hydrolysiertes Pflanzeneiweiß, Speisesalz, Sonnenblumenöl), Kochsalz, Saccharose, Gewürze), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Dextrose, Farbstoff: Echtes Karmin Lagerung: + 7°C MHD: 6 Wochen ab Produktionstag Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g Bierschinken Brennwert 773 kJ/ 186 kcal Fett davon gesättigte Fettsäuren 12,90 g 4,40 g Kohlenhydrate davon Zucker 0,60 g 0,41 g Eiweiß 16,80 g Salz 1,60 g Inhalt: 0.25 Kilogramm (19,60 €* / 1 Kilogramm)
Vakuumsverpackungsautomat für Aufschnitt

Vakuumsverpackungsautomat für Aufschnitt

FastVac ist eine vollautomatische Vakuumverpackungsmaschine für Aufschnitt- oder Stückware. Sie kann Produkte bis zu einer Höhe von 15 mm und ab einem Mindestgewicht von 80 g verpacken. Durch die automatische Verpackungsmaschine entfällt das zeitraubende Eintüten der Produkte von Hand. Ein weiterer Vorteil ist die Hygiene, da das Produkt während des gesamten Arbeitsablaufs nicht angefasst wird. Die von einer vollautomatischen Bizerba Schneidemaschine geschnittene Ware wird über ein Transportband an die Vakuumverpackungsmaschine übergeben. Über Fotozellen wird die Länge des Produkts ermittelt, damit die Packungsgröße genau dem Produkt angepasst werden kann. In der Vakuumkammer wird das Produkt vakuumverpackt, optional auch begast, und nach dem Verpackungsvorgang über ein Auslaufband wieder aus der Maschine transportiert. Anschließend kann das Produkt automatisch oder manuell weiterverarbeitet werden. Technische Daten: - Folienbreite (mm): 322 - Max. Packungsgröße innen (mm): 240 x 247 - Druckluft- und Gasanschluss erforderlich! Standardausrüstung: - Druckluftschweißung - Bedienerfreundliche SPS-Steuerung - Vakuumpumpe: 60 cbm/h - Begasungseinrichtung (MAP) Optionen: - Vakuumpumpe: 106 oder 151 cbm/h - Verlängertes Einlauf- und Auslaufband ohne oder mit Stoppschalter FastVac eignet sich bestens für die Integration in komplette Produktionslinien. So lassen sich Schneidemaschine, Vakuumierer, wahlweise ein Metalldetektor oder X-Ray sowie eine Waage und ein Auszeichner zu einer Produktionslinie kombinieren. Damit wird Schneiden, Verpacken, Prüfen, Wiegen und Auszeichnen in einer Produktionslinie zum Kinderspiel. Verpackungsbeispiele: - Sous-Vide-Garen/Geräte - Vakuumierer als Einbaulösung - Mehrwegesystem - Tischmaschinen - Standmaschinen - Doppelkammermaschinen - Vakuumschrumpfkombinationen - Schalensiegler - Vakuumverpackungsautomat für Aufschnitt - Tiefziehautomat KOMET gewährt auf alle Maschinen eine Gewährleistung von 24 Monaten – auch im gewerblichen Bereich. Die Gewährleistung umfasst die gesamte Funktionstüchtigkeit der Maschinen. Kunden können sich darauf verlassen, dass ihre neu erworbenen KOMET-Produkte die versprochenen Eigenschaften und Funktionen besitzen. Produkte: - Tischmaschinen - Standmaschinen - Doppelkammermaschinen - Vakuumschrumpfkombination - Schalensiegler - Vakuumsverpackungsautomat für Aufschnitt - Tiefziehautomat - Sous-Vide-Garen/Geräte Anwendungen: - Vakuumverpacken - Sous-Vide Garen Warum Komet? Service
Knoblauchwurst Finger

Knoblauchwurst Finger

Knoblauchwurst Finger Anzahl der Parzellen: 14 x 166g Artikelnummer: 1080 Gewicht: 166g EAN: 4040328035052
Feine Osnabrücker Bratwurst

Feine Osnabrücker Bratwurst

Unsere "Feine Osnabrücker Bratwurst" ist für jeden Anlass die Richtige. Ob zum gemeinsamen Familien-Grillen oder für große Feste auf dem Barbecue-Grill. Mit ihrem besonders feinem Brät und ihrem herzhaften Geschmack, unter- scheidet sie sich von allen anderen Grill-Bratwürsten und hat bereits ihre Fans im gesamten Osnabrücker Land und darüber hinaus.
Bio Gewürze

Bio Gewürze

Die Verantwortung für unsere Umwelt entspricht unseren Ansprüchen an unsere Prozesse und Lieferanten. Alle Produkte unseres Bio-Sortiments sind mit dem Bio-Siegel der Europäischen Union ausgezeichnet. Dieses Siegel verspricht Transparenz im gesamten Herstellprozess und steht für die hohe Qualität der Produkte. (DE-ÖKO-001) Filter Hersteller Bio Wagner Beschaffenheit Ganz Gemahlen Gerebelt Geschnitten Granuliert Ernährung Vegan Vegetarisch Gebinde Beutel Mühle Streuer Preis Minimal Maximal Topseller
Das Fleischerhandwerk

Das Fleischerhandwerk

Das Leitbild des Fleischerhandwerks Unser Stolz Fleisch- und Wurstwaren, Kostbarkeiten für das Leben, natürlich, regional, edel, mit meisterlicher Kunstfertigkeit und Sachverstand, unverwechselbar vom Fleischerhandwerk hergestellt. Unser Streben in allem Handeln kooperativ und kommunikativ, geleitet von Respekt und Verantwortung. Bauern & Fleischer – Partner für den respektvollen Umgang Die Qualität  unseres reichhaltigen  Produktsortiments beginnt beim Bauern. Unsere  Nähe  zur Landwirtschaft ist entscheidend für eine tiergerechte Haltung und Fütterung sowie für kurze Transportwege. Das Wohl des Tieres steht im Vordergrund. So können wir Geschmack, Fleischqualität und Frische mitbestimmen. Als handwerkliche Fleischer sind wir ehrliche Partner sowohl der Landwirte als auch der Verbraucher: faire Preise und natürliche, hochwertige Produkte! Schlachtung und Verarbeitung – unsere Meisterschaft Wir vertrauen in das über Jahrhunderte gepflegte und ständig vertiefte Wissen unseres Handwerks. Wir setzen Roh- und Zusatzstoffe schonend und sorgsam ein. Wir garantieren Sicherheit und Transparenz. Besonnen nutzen wir moderne Technik und entwickeln innovative Verarbeitungs- technologien. Unseren Erzeugnissen geben wir Zeit zu reifen und sich geschmacklich zu entfalten. Mit Ehrgeiz, Begeisterung und Kreativität schaffen wir ein vielfältiges, exquisites Fleisch- und Wurstangebot sowie hochwertige Imbissgelegenheiten und Mittagstische. Hierbei lassen wir uns sowohl von traditionellen, regionalen Rezepturen als auch von zeitgemäßen Ernährungsbedürfnissen inspirieren. Auf Anforderungen des Marktes, z. B. in der Außer-Haus-Verpflegung, können wir schnell und flexibel reagieren. Fleischerfachgeschäft – Kultraum für feinste Produkte und Kunden Die handwerklich erzeugten Fleisch- und Wurstwaren präsentieren wir in unseren Fachgeschäften mit Liebe und Stil. Verkauf bedeutet bei uns immer auch offene und persönliche Beratung. Wir wissen um die ernährungsphysiologische Qualität von Fleisch und Wurst. Wir wählen passende Zuschnitte und Produkte und geben fachliche Empfehlungen für die kulinarische Zubereitung. So wecken wir Lust auf wirkliche Frische, große Geschmacksvielfalt und echten Genuss. Gemeinsam mit unserem Verkaufsteam vermitteln wir an der Theke Freude und Stolz auf den Beitrag unseres Handwerks für die Esskultur. Das Gespräch mit den Kunden ist Quelle für immer wieder neue Produkt- und Service-Ideen. Fleischerhandwerk –Vitalität für die Region Unsere Kooperationen und Netzwerke mit Landwirten, Zulieferern, Kunden und Kollegen stärken die regionale Wirtschaft. Mit bester Aus- und Weiterbildung schärfen wir unser Profil und geben Mitarbeitern und dem Nachwuchs Perspektiven. Mit unseren soliden Betrieben vor Ort tragen wir wirtschaftliche, soziale und ökologische Verantwortung und gestalten den Markt. Wir treten selbstbewusst und aktiv auf. Als Repräsentanten eines starken Fleischerhandwerks engagieren wir uns für die erfolgreiche Zukunft unserer Branche. Kollegiales Miteinander prägt die Zusammenarbeit in Innung und Verband. Mit der individuellen Umsetzung des Branchenleitbildes geben wir der f-Marke ein Gesicht in unserer Region.
Jokey-Solution-Packaging (JSP) Der einfache Weg zur außergewöhnlichen Form.

Jokey-Solution-Packaging (JSP) Der einfache Weg zur außergewöhnlichen Form.

Wenn Sie eine ausgefallene Verpackungsform wünschen, ist es nicht immer notwendig, eine eigene Custom-Mould-Entwicklung bei uns in Auftrag zu geben. Die Verpackungsserie umfasst attraktive Behälterformen und spezielle Verpackungsfunktionen, die Jokey im Kundenauftrag entwickelt hat. Die Kunden beanspruchen aber keine Exklusivität, die Werkzeuge dürfen auch für alternative Einsätze genutzt werden. Es bestehen allerdings teilweise Einschränkungen bezüglich Branche, Produktgruppen oder Einsatzgebiet.
150g Dessertbecher

150g Dessertbecher

Siegelfähiger Dessertbecher 150g (Druckbild nur beispielhaft, individuell gestaltbar!) Artikelbezeichnung: Dessertbecher 150g Artikelnummer: 383 Form: Rund Verschlusstechnik: Siegelfähig Material: PP Maße (lXBXH): Ø 95,00mm x 46,50mm Nennvolumen: 150g Mögliche Dekoration: IML-Papieretikett (Druckbild nur beispielhaft, individuell gestaltbar!) Menge je Karton: 912 Stück Menge je Palette: 21.888 Stück
bacon paper

bacon paper

Ein echtes Premium-Produkt für lang andauernde Räucher- und Garprozesse, welches auch nach Aussafungen beim Garprozess garantiert nicht anhaftet oder ausfasert. Ein echtes Premium-Produkt für lang andauernde Räucher- und Garprozesse, welches auch nach Aussaftungen beim Garprozess garantiert nicht anhaftet, ausfasert oder reißt, wodurch sich speziell Schinkenprodukte optimal zubereiten lassen.
SALVY

SALVY

Salatbesteck Set. Bambus. 300 x 60 mm Artikelnummer: 1501253 Druck: LASER Druckbereich: 200x10 Gewicht: 14.100 Maße: 300 x 60 mm
Großes Salatbesteck Fine Art Classic

Großes Salatbesteck Fine Art Classic

Edelstahl 18 / 10, poliert
Bambussalatbesteck Capua

Bambussalatbesteck Capua

Tolles Salatbesteck aus Bambus. Ihre Werbung bringen wir mittels Lasergravur auf beiden Griffen des Bestecks an. Bitte beachten Sie, dass bei Naturmaterialien die Gravuren unterschiedlich ausfallen können. Artikelnummer: 260121 Gewicht: 0.080 kg Maße: 30,3 x 6 x 2,1 cm Verpackung: Polybeutel Zolltarifnummer: 44199090000
ALX Thermo-Menüboxen AP10XL, weiss

ALX Thermo-Menüboxen AP10XL, weiss

Wärme isolierende Take-Away Verpackung: Außen kühl, innen heiß und appetitlich. Die ALX Thermo-Menüboxen bieten eine hohe Isolierwirkung, die Heißes heiß und Kaltes kalt hält. Die praktischen Boxen sind in unterschiedlichen Ausführungen für fast alle gängigen Anwendungen erhältlich. Mit den Farben Perlweiß, Beige und Gold lassen sich die Speisen optisch akzentuieren. Erhöhte Funktionalität bietet die optionale Oberflächenlaminierung mit verbesserter Schnittfestigkeit. Insgesamt eine preiswerte und professionelle Take-Away Verpackungslösung! • Für komplette Mahlzeiten und Snacks; • Warme und kalte Speisen zum Mitnehmen; • Ideal für die Wachstumsmärkte Take-Away und Home-Delivery; • Schnell und sicher zu öffnen und zu schließen; • Stabil und leicht; • Optional mit laminierter Oberfläche; • Recyclingfähig, Monomaterial. Artikelnummer: AP 10 XL Länge: 250 mm Breite: 148,6 mm Höhe: 85 mm Segmente: 1-teilig Sonstiges: • warmhaltend • Prägung Recyclingfähigkeit: Ja, Monomaterial
ALX Thermo-Menüboxen AP10 XL, beige

ALX Thermo-Menüboxen AP10 XL, beige

Wärme isolierende Take-Away Verpackung: Außen kühl, innen heiß und appetitlich. Die ALX Thermo-Menüboxen bieten eine hohe Isolierwirkung, die Heißes heiß und Kaltes kalt hält. Die praktischen Boxen sind in unterschiedlichen Ausführungen für fast alle gängigen Anwendungen erhältlich. Mit den Farben Perlweiß, Beige und Gold lassen sich die Speisen optisch akzentuieren. Erhöhte Funktionalität bietet die optionale Oberflächenlaminierung mit verbesserter Schnittfestigkeit. Insgesamt eine preiswerte und professionelle Take-Away Verpackungslösung! • für komplette Mahlzeiten und Snacks • Warme und kalte Speisen zum Mitnehmen • Ideal für die Wachstumsmärkte Take-Away und Home-Delivery • Schnell und sicher zu öffnen und zu schließen • Vielfältige Größen und Ausführungen • Standardfarben: Perlweiß, Beige und Gold • Stabil und leicht aus geschäumtem Polystyrol (XPS) • Optional mit laminierter Oberfläche Artikelnummer: AP 10 XL-1 Länge: 250 mm Breite: 148,6 mm Höhe: 85 mm Segmente: 1-teilig Sonstiges: • warmhaltend Recyclingfähig: Ja, Monomaterial
foodmailer® - Die moderne Lösung für den nachhaltigen und professionellen Lebensmittelversand!

foodmailer® - Die moderne Lösung für den nachhaltigen und professionellen Lebensmittelversand!

Versandverpackung für den temeperaturgeführten Versand aus recyclebarem Monomaterial Wellpappe. foodmailer® ist die erste Lösung für den temeperaturgeführten Versand aus recyclebarem Monomaterial Wellpappe. - 100% Wellpappe - 100% Isolierung - 100% Recycling, minus 60% Volumen - 100% individuell Sofort ab Lager lieferbar : - foodmailer® S - foodmailer® M - foodmailer® L
EPS-Verpackungspolstersatz für Geschirrspüler

EPS-Verpackungspolstersatz für Geschirrspüler

Wir garantieren Ihnen mit dem EPS-Verpackungspolstersatz für Geschirrspüler eine sichere Einweg-Transportverpackung. •Sichere Einweg-Transportverpackung •Gewichtsoptimierte Leichtverpackung für schwere Geräte •Hohe Stapelfähigkeit im Lager aufgrund von 2-Dichten-Technologie •Recyclingfähig
EPS-Verpackungspolstersatz für Geschirrspüler

EPS-Verpackungspolstersatz für Geschirrspüler

Mit unseren Verpackungen aus Styropor® kommen Großgeräte für den Haushalt sicher bis an die Haustür. Unsere Verpackungs-Formteile legen sich wie ein Schutzschild um die Geräte – ohne das Gewicht signifikant zu erhöhen. Styropor® besteht nämlich zu 98% aus Luft – und ist dennoch besonders druckfest und formstabil. Durch ihre platzsparende und effiziente Verpackung können die Geräte im Lager und beim Transport problemlos gestapelt werden. Das senkt Ihre Logistikkosten signifikant – ein Vorteil, den Sie auch an Ihre Kunden weitergeben können. Verpackungen aus Styropor® und Partikelschäumen von Schlaadt überzeugen durch einen günstigen Preis und eine hohe Schutzfunktion, sodass die Haushaltsgeräte im besten Zustand bei den Kunden ankommen – frei von Transportschäden und schnell einsatzbereit. Als modernes Unternehmen legt Schlaadt besonderen Wert auf einen geschlossenen, werkstofflichen Recyclingkreislauf. Unsere Verpackungen sind ökologisch unbedenklich und verfügen über eine grüne Auszeichnung, die auch Ihre Kunden zu schätzen wissen. Schlaadt ist seit Jahrzehnten die erste Anlaufstelle für individuelle Verpackungslösungen bei Großgeräten im Haushaltsbereich.
Fingerscanner

Fingerscanner

Durch das biometrische Erkennungssystem öffnen Sie Tore und Türen einfach per Fingerabdruck.
Lagersysteme für wassergefährdende Flüssigkeiten

Lagersysteme für wassergefährdende Flüssigkeiten

Auffangwannen aus Stahlblech Auffangwannen aus Kunststoff Auffangwannen zur IBC-Lagerung Fass-Schränke aus Stahl Gefahrstoffschränke Regalsysteme Gern unterbreiten wir Ihnen für den konkreten Bedarfsfall ein Angebot oder fordern Sie unseren Katalog an
EPP-Einlegeschale für Staubsauger-Gehäuse

EPP-Einlegeschale für Staubsauger-Gehäuse

Unser EPP-Einlegeschale für Staubsauger-Gehäuse haben die Funktion der Schallabsorption, Geräuschoptimierung und Gewichteinsparung. •EPP-Einlegeelement in Staubsauger •Funktion: Schallabsorption, Geräuschminimierung, Gewichtseinsparung •Individuelle Kundenanwendung
Spaghetti italiano

Spaghetti italiano

Spaghetti komplett - in dem Set sind 500 g Spaghetti al bronzo, 250 ml Sugo und eine Mühle mit 55 g Spaghettigewürz enthalten. Nur noch kochen und genießen! Durch den Karton mit Sichtfenster bekommt man gleich Appetit! Artikelnummer: 462760 Zolltarifnummer: 82100000 Gewicht: 2 Maße: 32 x 20,2 x 8,7 cm
Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Guter Risotto ist ein typisch italienischer Genuss. In diesem Set finden Sie die Zutaten für Risotto Milanese - mit Safran (140 g). Ergänzt wird die fertige Mischung im Glas durch ein Parmesangewürz (100 g) und Natives Olivenöl Extra (100 ml). Verpackt ist alles farblich abgestimmt in einem naturfarbenen Karton mit Sichtfenster. Artikelnummer: 945018 Gewicht: 1.1 Maße: 22 x 15 x 7,5 cm Zolltarifnummer: 21069098
Tomaten Konserven

Tomaten Konserven

Premium Konserven mit 100% italienischen sonnengereiften Tomaten, 7% Brix - Hochwertige Qualität Reife, große Früchte in angedickter Sauce - daher sehr ergiebig und schmackhaft
Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta selbst zubereiten - kein Problem mit der Gewürzmischung (80 g) und der Flasche Natives Olivenöl Extra (100 ml). Der Deckelaufkleber auf dem gelben Karton macht gleich Appetit! Artikelnummer: 335255 Gewicht: 0.9 Maße: 22 x 14 x 9 cm Zolltarifnummer: 9109190
Blister

Blister

Transparenter Blister
Spatex Hüllen

Spatex Hüllen

Spatex® Hüllen sind eine innovative Lösung in Form von Hüllen, Textilblättern und -Rollen mit Gewürze- oder Kräuterkompositionen Spatex® Hüllen sind eine innovative Lösung in Verbindung mit einer extrem einfachen Anwendung. Sie ermöglichen den Transfer von Kräutern und Komposition der fein- und grobkörnigen Gewürze auf das Fleischprodukt. Einseitig geklemmte Hüllen mit einem Durchmesser von ø 45 bis ø 160 mm und einer Länge von 35 bis 110 cm. Hüllen mit einer Länge von bis zu 50 cm haben einen Kragen mit einer Länge von 10 cm, und Hüllen mit einer Länge von mehr als 50 cm haben einen Kragen mit einer Länge von 15 cm.
Räucherlachs 75g

Räucherlachs 75g

Räucherlachs 50g Wildlachs 150g Wildlachs 100g Lachsforelle 100g Lachsforelle 200g Bio-Räucherlachs 100g Bio-Räucherlachs 100g Bio-Räucherlachs 50g Stremellachs Natur 125g Stremellachs Pfeffer 125g BIO-Stremellachs 100g Schottischer Räucherlachs 150g Schottischer Räucherlachs 100g ASC Filet Deluxe 150g Filet Deluxe 125 g Schwedische Gelassenheit 100g Spanische Leidenschaft 100g Lachspralinen Natur 90g Lachspralinen Pfeffer 90g Lachs / Lachsspezialitäten Gravadlachs 50g Gravadlachs 150g Gravad Kodiak-Wildlachs 100 g Kodiak-Wildlachs 100 g Bio Gravadlachs 90g Bio Gravadlachs mit Bio Senf-Dill-Sauce 90g Frühlingslachs 150g Asia-Lachs mit Wasabi-Sahne-Meerrettich Toskana-Lachs mit Senf-Honig-Sauce Lachs-Carpaccio mit Vinaigrette und Parmesan Deutsches Landleben 100g Französischer Genuss 100g Asiatische Harmonie 100g Forellen / Makrelen / Sprotten Bio Forellenfilet 80g Forellenfilets Natur 125g Forellenfilets Pfeffer 125g Forelle ganz Makrelenfilets Natur Makrelenfilets Pfeffer Makrele ganz Sprotten Schwarzer Heilbutt 125g Frischlachs / Grilllachs Grilllachs Pfeffer-Knoblauch 125g Grilllachs Natur 125g Grilllachs Kräuter der Provence 125g Grilllachs Pfeffer-Knoblauch 250g Grilllachs Natur 250g Grilllachs Kräuter der Provence 250g Aktionssortiment Mixkarton »Kulinarische Rundreise« Asiatische Harmonie 100g Deutsches Landleben 100g Französischer Genuss 100g Schwedische Gelassenheit 100g Spanische Leidenschaft 100g Lachsfilet Deluxe 150g Filet Deluxe 125g Lachstatar 2 x 50 g
Gewürzdärme

Gewürzdärme

c-spice®nw ist ein genähter Vliesdarm mit innenliegend beschichteten Gewürzen oder Kräutern. Während des Kochprozesses transferieren die Gewürze/Kräuter auf die Wurstoberfläche. 

Räucherfische

Räucherfische

Kalträuchern Das Kalträuchern erfolgt bei 20-24 °C mit Buchenholz, der Räuchervorgang dauert 48 Stunden und ist in Räucherphasen und Frischluftphasen unterteilt. Durch das einsalzen verliert das Filet Wasser und wird so haltbar gemacht. Ob Lachsforellenfilets mit Pfeffer oder Dill, oder Räucherlachs geschnitten … kaltgeräucherte Fischfilets sind immer eine besondere Delikatesse.